PRODUTTORI DEL BARBARESCO

Buenas tardes, os propongo leer un escrito magistral de mi amigo Juancho Asenjo sobre uno de los grandes productores de Barbaresco; Produttori del Barbaresco.

Produttori del Barbaresco es, seguramente, la mejor cooperativa de Italia si no contamos las del Alto Adige. Desde su fundación allá por 1958 su lema fue 'La Tierra Produce el Vino', que se ha mantenido hasta nuestros días. Surge en una zona levantisca y revolucionaria como el Piamonte donde nunca estuvo bien visto el sistema asociativo sobre todo desde tiempos de Mussolini. El sistema de la 'mezzadria' (aparcería) fue gradualmente sustituido por los pequeños productores autónomos, los cuales trabajaban sus propias tierras, lo que determinó un elevado grado de fragmentación de la propiedad que ha llegado a nuestros días.

La primera Cooperativa o 'Cantina Sociale' del Barbaresco la fundó Domizio Cavazza en 1894. Conocido como el padre del barbaresco fue nombrado en 1888 director de la recién creada Reale Scuola Enologica di Alba, la primera escuela enológica de Italia. Fue un hombre de una visión de futuro increíble para su época con sus innumerables teorías innovadoras sobre la conducción del viñedo y en las nuevas técnicas de vinificación. Enseñó a muchos viticultores los sistemas de poda, abonar la tierra o las formas de plantar. Con él, nace el barbaresco en 1894 en la Cantina Sociale del Castello di Barbaresco donde vinificaba un solo vino: el barbaresco.

Domizio Cavazza falleció en 1913 y fue una pérdida enorme para toda la región. A continuación comienza la I Guerra Mundial que supone una gran pérdida de vidas, una pobreza en la región con una crisis económica feroz. El barbaresco cayó en el olvido, aislado del mundo y la Cooperativa desaparecería a comienzos de los años 20. Siguió un periodo de depresión de casi 40 años, el que abarcó las dos guerras mundiales donde el vino quedó prácticamente desparecido.

El impacto devastador de la II Guerra Mundial sobre la economía italiana hizo que muchas familias abandonasen sus viñedos para ir en busca de trabajo a las grandes urbes. Los viñedos con mejores exposiciones se podían comprar a precios muy económicos. Cuando en 1958 Don Florino Marengo, párroco de Barbaresco, intentó evitar la ruina del pueblo guiando desde su púlpito a las familias a unirse para crear una cooperativa que fuese una de las más importantes cooperativas italianas.

Para alcanzar estas cotas, Don Florino miró al pasado para encontrar una referencia. La encontró en la antigua Cooperativa del Castello. Solo producía un vino, el barbaresco como 60 años antes. Era un acto no se sabe bien si de valentía o de locura en un mercado absolutamente deprimido. En esos momentos, eran escasos los viticultores que recogían la uva para producir el vino ellos mismos. La mayoría se la vendían al comprador al precio que este les ofrecía, habitualmente muy bajo. 

Muchas de las decisiones iniciales tomadas por la cooperativa fueron absolutamente revolucionarias para ese momento. Se basaron en la propia experiencia y aprendieron de los errores de otras cooperativas nacidas por esa misma época. Los socios comprendieron que unas cuantas reglas fundamentales se deberían imponer para que fuera posible la supervivencia y llegara más tarde el éxito.

- Cada uno debía ceder el 100% de la producción de sus viñedos
- Ningún socio podía producir barbaresco o vinos a base de nebbiolo en su casa
- El pago de la uva se realizaría partiendo de la base de la calidad de la uva cedida cada añada

El sistema que rige hoy es el mismo que hace 50 años. Los socios reciben un importe fijo por kilo de uva con premios generosos según la calidad de la uva y el éxito en la venta de la cosecha. Gracias a esta visión de los fundadores se garantizaba una buena remuneración a los viticultores que controlaban excelentes viñedos en los alrededores del pueblo de Barbaresco.

Los pioneros fueron 19 viticultores propietarios. A partir de ese momento el precio de la uva aumentó y los ávidos compradores de uva procedente de excelsos pagos no podían dictar el precio a su antojo como sucedía antaño. Supuso un aumento del nivel de vida de todos los viticultores de la zona. Los socios compraron los terrenos que había frente a la parroquia para construir la bodega. Fueron tiempos muy duros, de enormes sacrificios, pero no se cayó en la tentación de producir más de lo establecido con resultados más inmediatos.

Como muestra de la dureza de los tiempos, los críos no estaban obligados a ir a la escuela en tiempos de vendimia para acudir a trabajar con sus progenitores. Toda la familia se reunía entre los filares de las viñas para recoger la uva porque era un momento de fiesta para toda la población. Recogían la uva en cestas de castaño que con el paso de los años se hicieron de plástico. Las primeras vendimias anteriores a la finalización de la construcción de la bodega en 1960 se realizaron junto a la sacristía de la parroquia.

Con la finalización de las obras cambiaron las condiciones de trabajo desde la selección de la uva a la higiene. Los rendimientos siempre han estado por debajo de los exigidos por el reglamento de la Denominación de Origen Controlada primero y Garantizada años más tarde. La Cooperativa también fue pionera en el uso del aclareo. A ciencia cierta, del asociacionismo heredó la parte positiva porque a muchos otros efectos funcionaba (y funciona) como una bodega privada.

Produttori del Barbaresco, hoy

Una botella de esta prestigiosa bodega es hoy una garantía de calidad desde el más humilde barbaresco a cualquiera de sus pagos. De calidad y de largo envejecimiento. De los 19 pioneros hoy son 56 los propietarios que ceden su uva a Produttori y se juntan poco más de 100 hectáreas de viñedo para una producción total de 500.000 botellas al año.

A pocos metros de la bodega de Angelo Gaja se encuentra el viejo edificio todavía hoy operativo. La nueva bodega con más comodidades se ha trasladado al cercano cru de Ovello. Al mando del timón se encuentra Aldo Vacca como director y Gianni Testa como magnífico intérprete de cada cosecha. Un equipo de Champions League sin egos ni deseos de figurar. Aquí triunfa el equipo y eso se siente porque todos son protagonistas. De hecho, sólo cinco viticultores se han emancipado en muchos años para producir sus propios vinos. No se han marchado por razones económicas sino por una decisión de construir su propia realidad.

Cuando algunas bodegas pagan 1€ por kilo, la Cooperativa paga entre 3€ y 5€ por kilo dependiendo de la calidad de las uvas. Todos los vinos de pago ('crus') salen como Riserva al 5º año y al mismo precio y la única concesión de los propietarios es que no salen con su etiqueta propia sino con la vieja e histórica de Produttori. el barbaresco genérico incluye uvas de otros pagos excepto en algunas añadas donde van a parar las uvas de los mejores pagos. La uva desclasificada para el barbaresco va a parar al langhe nebbiolo.

Vinificación y crianza
el langhe nebbiolo nace de los viñedos más jóvenes y fermenta en cemento a unos 28º. Macera durante 24 días y envejece 6 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia. Cada año salen al mercado unas 120.000 botellas.

El barbaresco base proviene de pagos diferentes con orientaciones sur, este y oeste. Fermenta a un máximo de 30º en acero inoxidable y también en cemento, la maceración dura unos 28 días. Pasa unos 24 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia. Se producen unas 250.000 botellas al año.

Los 'crus' fermentan a un máximo de 30º en acero inoxidable y también en cemento, la maceración dura unos 28 días, completan la maloláctica y envejecen durante 36 meses en grandes toneles de roble de Eslavonia y seis meses en botella. No se filtran los vinos.

Los vinos de Produttori del Barbaresco siempre juegan con unos parámetros reconocibles: son vinos cerrados, austeros, no muy expresivos cuando salen al mercado pero el paso del tiempo juega a su favor. Crecen en complejidad, en definición y en finura con el paso de los años.

9 'crus', 9 joyas de Produttori

Aunque todos los pagos se encuentran situados alrededor del pueblo de Barbaresco, las exposiciones son diferentes (desde sur a sureste, suroeste e incluso oeste); las alturas varían desde los 250 a los 320 metros y los suelos son calizos pero con arcilla, limo, arena y con diferentes inclinaciones.

Los años que no se han producido los crus por diferentes motivos van a engrosar las botellas del barbaresco genérico que suele tener una excelente calidad al mejor precio y en estas cosechas como 2006 alcanza un grado de excelencia. En este caso no se produjo por motivos comerciales. Recuerdo que caté junto al enólogo Gianni Testa todos los crus de 2004-2005 y 2006 juntos y la impresión era clara: la añada 2004 era soberbia y la 2006 con un potencial de guarda impresionante. Pero no habían salido los crus desde 2001 (2002 y 2003 no se embotellaron), por lo tanto el mercado estaba ávido de Riservas. La cosecha 2004 se terminaría volando y era mejor salir inmediatamente con 2005 que esperar a 2006. Por lo tanto se sacrificó el año 2006 en aras de mantener una lógica comercial.

Asili
En propiedad son 2,50 ha.
Exposición y altura: sur y suroeste a 280 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo con partes arenosas
Primera añada de producción: 1970
Número de botellas: 9.000
Características del viñedo: da vinos elegantes, es la máxima expresión de la finura en Barbaresco con flores y frutos maduros. Son austeros de jóvenes y con una gran capacidad para envejecer con unos taninos sedosos aunque presentes. Los mejores son eternos.

Moccagatta
En propiedad son 3,85 ha.
Exposición y altura: sureste a 300 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo
Primera añada de producción: 1967
Número de botellas: 15.000
Características del viñedo: muestra siempre una magnífica intensidad aromática con las flores como seña de identidad. Surgen vinos con mucha elegancia y con un tanino más marcado que el de otros pagos cercanos.

Montefico
En propiedad son 3,36 ha.
Exposición y altura: sur a 250 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo
Primera añada de producción: 1982
Número de botellas: 6.000
Características del viñedo: destaca la parte especiada y la intensidad con finura y delicadeza. Tiene más elegancia que potencia y estructura pero son amplios y con un final austero que deja recuerdos minerales. Persistente.

Montestefano
En propiedad son 5,00 ha.
Exposición y altura: sur a 270 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo
Primera añada de producción: 1978
Número de botellas: 15.000
Características del viñedo: cualquier pago que lleve el nombre de Stefano significa estructura y potencia. Muy buena expresión frutal con marcadas notas ahumadas. Final poderoso, persistente, austero y con un tanino incisivo que necesita años para domesticarse.

Ovello
En propiedad son 6,50 ha.
Exposición y altura: oeste, suroeste a 290 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo
Primera añada de producción: 1970
Número de botellas: 18.000
Características del viñedo: Ovello tiene siempre una buena intensidad frutal y terrosa. Los vinos tienen cuerpo, estructura, una tonicidad intensa que se debe pulir y no son los más finos ni elegantes de Barbaresco. Más poder que elegancia.

Pajè
En propiedad son 2,40 ha.
Exposición y altura: sur a 250 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo con partes arenosas
Primera añada de producción: 1982
Número de botellas: 8.000
Características del viñedo: excelente la paleta aromática que presenta con una gran finura, fruta fresca, especias finas, flores. Zona menos calurosa que otras. Es complejo y destaca por su marcada acidez y su profundidad.

Pora
En propiedad son 7,20 ha.
Exposición y altura: sur y suroeste a 300 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo con partes arenosas
Primera añada de producción: 1967
Número de botellas: 18.000
Características del viñedo: es uno de los vinos más accesibles desde el comienzo con una fragancia muy agradable frutal y floral. Tiene cuerpo pero es aterciopelado y uno de los menos tánicos entre los diferentes pagos. Se puede beber antes pero dura en el tiempo.

Rabajà
En propiedad son 4,60 ha.
Exposición y altura: suroeste a 320 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo con zonas arenosas
Primera añada de producción: 1967
Número de botellas: 14.000
Características del viñedo: Ocupa la parte más alta de la colina que llega desde Asili. Rabajà es una mezcla de intensidad y elegancia, de potencia y delicadeza. Los vinos deben ser complejos con una intensidad aromática enorme de frutas, flores, tierra y mineral. En boca son completos con cuerpo y elegancia con un tanino largo, intenso que debe madurar con el paso del tiempo. Persistentes que duran muchísimos años vivos y que van creciendo con el paso de los años. La parte suroeste es la que limita con Asili y la Martinenga y da vinos elegantes con menos estructura.

Rio Sordo
En propiedad son 4,51 ha.
Exposición y altura: sur a 270 metros
Tipo de suelo: arcilloso-calcáreo con zonas arenosas
Primera añada de producción: 1978
Número de botellas: 10.000
Características del viñedo: muestra normalmente una excelente gama aromática con fruta madura y especias. Es de cuerpo medio y sus taninos son pura seda que necesitan tiempo para integrarse. Sería una mezcla entre Asili y Rabajà.

Muere otro mito del vino italiano

Buenas tarde, gracias al Facebbok de mi amigo Juancho Asenjo me he enterado que ha muerto otro mito del vino italiano, Antonio Librandi, una de las leyendas en Calabria, Cirò Marina, en la costa Ionica calabresa, en el promontorio sur del Golfo de Taranto con una optima excursion térmica día-noche.
Grandes y miticos vinos creo en vida en una tierra dificil e inhóspita. Vinos con uvas autóctonas y recuperadas.
Magliocco, Gaglioppo, Greco; Mantonico, etc extrayendo todo lo mejor de cada una, de la tierra y la cultura vinícola de un territorio que le vio nacer. No se si la vida le dejo disfrutar del Tre Bicchieri de uno de sus vinos emblemáticos; Ciro Riserva Duca San Felice DOC.
Descanse en paz Antonio Librandi.

Ha muerto un mito del Barolo

Buenos días, acabo de recibir una mala noticia de parte de mi amigo Juancho Asenso: Aldo Conterno ha muerto. Parece que fue ayer la primera vez que me aventure a viajar a una tierra lejana que apenas conocía por la historia y por su mítico vino, el Barolo, Piamonte.

Cogí mi coche y me dispuse a recorrer los casi 1500 kms que separan a Madrid de Monforte d'Alba, en Cuneo. 

Cuando llegue allí percibí la magia que rodea a ese mítico vino, colinas casi tiradas por delineantes, paz, clima y un cariño especial que tiene esta gente por sus viñas.

Cuando hablas con ellos, no te hablan de primas de riesgo ni de valores bursátiles, si siquiera de cuanto costara la próxima cosecha, te hablan de viña. 

Me vienen a la mente algunas palabras que he escuchado de gente de esta tierra; Ferdinando Principiano, Giacomo Conterno, Giovanni Almondo, Gianluca Grasso, todos ellos se consideran hombres de viña.

Parece que fue ayer cuando probaba en la barrica nueva un hijo que estaba creando Gianluca Grasso; Barolo Runcot. Era la primera vez que lo iba a sacar con barrica francesa y un año mas de envejecimiento. Los ojos le brillaban como a cualquiera de nosotros el día que en el hospital nacía uno de nuestros hijos, sobre todo el primero. Te transmitía esa emoción.

Estando una tarde frente a la Cantina de Aldo Conterno, charlando con Ferdinando Principiano, en su Cantina, al darse cuenta que yo miraba las escasas dimensiones de esta, el me dijo: "prefiero invertir mi dinero en la viña" y eso me sorprendió entonces pero con el tiempo lo entendí.

También me viene a mi mente una tarde en la Cantina de Aldo Conterno con su hijo Giacomo en una pequeña cata informal de vinos.  Empezó a sacar botellas de toda su gama sin importarle que alguno de ellos ronda los 100 € de costo (Igualito que aquí). Entonces nos dijo que el vino esta para que la gente lo saboree, lo aprecie y lo difunda, grandes palabras en el hijo de este gran hombre que nos ha dejado. 

Todo el Piamonte llorara hoy su muerte porque ademas de lo que he dicho, me di cuenta en esta tierra los productores de vino no son competidores, solo son compañeros de fatiga que elaboran este néctar con diferentes etiquetas.

Aldo Conterno, descanse en paz un mito de la Bussia Soprana! Y al Piamonte mis condolencias.

Aquí os añado el articulo de mi amigo Juancho que ha escrito en honor de Aldo Conterno.

EN LA MUERTE DE ALDO CONTERNO

Se nos va la historia del barolo

JUANCHO ASENJO 

Se nos ha marchado a los 81 años Aldo Conterno, uno de los prohombres del Barolo y de los grandes vinos del Piamonte italiano, fallecido en Monforte d'Alba el 30 de mayo. El tiempo golpea de forma inexorable las Langas, donde la generación de la posguerra que ha escrito la gran historia de esta región, hoy legendaria pero antes de ellos mal conocida, se está marchando sin hacer ruido. Son estrellas en el firmamento que se van apagando: ahora le ha tocado el turno a Aldo como hace pocos años a su hermano Giovanni, a Bartolo Mascarello o a Alfredo Currado (Vietti). Formaron un grupo que ha capitaneado la revolución que ha alzado al barolo a un puesto de privilegio entre los vinos con mayor definición de terruño del mundo.

Aldo pertenecía a la tercera generación de una familia que ha contribuido de forma fundamental a la historia del barolo. Fue su abuelo, Giacomo, el primero en embotellarlo a comienzos de los años 20.

A principios de los años 50 hizo el petate y, mandado por su padre, marchó a California con su tío en busca de gloria para crear su propia bodega. Incluso combatió con el ejército norteamericano en la guerra de Corea.

En el año 1961 regresó a Italia después de esa larga estancia en Estados Unidos (le apodaron "el americano") y, junto a su hermano Giovanni, trabajó la tierra familiar. A finales de los 60 divide con Giovanni las posesiones familiares y funda Poderi Aldo Conterno junto a su inseparable Gemma. Su hermano se queda con la vieja bodega de Monforte en el centro del pueblo y con el nombre mítico del Monfortino mientras Aldo con la Cascina de Monforte y algunas viñas de la zona. Aldo comienza a añadir viñas en su amada Bussia Soprana hasta alcanzar las 25 hectáreas actuales de la propiedad. Como reconocía, fueron años durísimos de esfuerzo y de deudas con los bancos.

Hace dos semanas estuve en su casa con su hijo Giacomo en una visita que repito cada año desde hace casi dos décadas. Aldo estaba enfermo desde hace algunos años y en los meses pasados fue ingresado primero en un hospital de Turín y después de Cuneo. Tuve la fortuna de conocerle allá por el año 94 y era un apasionado de España: siempre recordaba un inolvidable viaje con amigos por nuestras costas.

Su sentido del humor, su afabilidad, su bonhomía le hicieron un referente para las nuevas generaciones. Me contaba Elio Grasso cuando le comenté hace un par de semanas la gravedad de Aldo, que este había sido su modelo a seguir. Era la persona con la que mas congenió y que mas le ayudó a comprender la tierra y a dar sus primeros pasos en las viñas donde se le encontraba cada día. Sus consejos eran de amigo, nunca los publicitaba pero ayudaba a todo aquel que lo necesitaba.

La vida de Aldo ha sido intensa, rica en experiencias y poco rutinaria: fue un pionero, un piamontés diferente. Mostraba al mismo tiempo el carácter tradicional piamontés del 'contadino' (campesino) que trabaja la tierra, pero con un sentido universal Era un hombre de mundo que había viajado, un hecho que le permitía gozar de una mente abierta.

Fue un revolucionario, un productor de enorme éxito y prestigio, desde su atalaya de la Bussia Soprana de Monforte de Alba. Cuando se enfila el cruce desde Alba, se gira hacia Castiglione Falletto en una carretera que serpentea y te permite ver la casa-bodega de la familia Conterno, que está a mitad de camino entre un fortín militar y un château bordelés, desde donde se contemplan sus imponentes viñedos de Colonnello, Romirasco y Cicala.

Buscó un nuevo estilo, pero siempre con el respeto a sus raíces como ligazón con su tierra de la Bussia de Monforte. Se mantuvo en el bando de los tradicionalistas pero sin intolerancia alguna. Su gran joya fue el Granbussia (70% Romirasco y 30% Cicala), cuyo imponente 2005 acaba de salir al mercado. Era su versión del Monfortino que durante años elaboró con su hermano. Sin dejar de lado el elegante Colonnello, el musculoso Cicala y el imperial Romirasco.

Son muchos los recuerdos y las anécdotas que se me agolpan. Las charlas siempre amenas, los ratos de bromas y risas con su hijo Giacomo de testigo y fantástico anfitrión. Una vez le pregunté sobre las causas de las interminables fermentaciones y me responde: "Yuanco o Yuancio (mi nombre es casi impronunciable en italiano), las fermentaciones tan largas eran debidas a que la viticultura no era un monocultivo, además de la viña teníamos que trabajar el grano, los animales, etcétera. En otoño nos olvidábamos del vino para terminar de sembrar y hasta el invierno no volvíamos a la bodega".

En otra ocasión me contaba que el barolo cambió a partir de los años 60 cuando comenzaron a entender los vinos gracias a los viajes al extranjero y probar las elaboraciones de otros productores. Hasta entonces, los grandes vinos surgían más de las bondades de las añadas que del trabajo en las bodegas porque se mantenían en los viejos toneles hasta seis o siete años, con la consiguiente oxidación. Pero es que el vino mas prestigioso de la época era el marsala, un generoso, y cuando se encontraban en un barolo recuerdos de marsala era motivo de satisfacción.

Recuerdo una vez, hace ya casi una década, que estaba probando vinos en su casa y me invitó a ir con él a casa de Bartolo Mascarello, donde se iban a juntar con su hermano Giovanni y Beppe Rinaldi. Compartimos algunas viejas añadas mientras Aldo ponía siempre el toque de humor y Giovanni mantenía ese gesto adusto sin un atisbo de movimiento de cualquier músculo facial: dos hermanos, dos mundos. O la última vertical, que le solicité para un grupo de colegas y a la que él accedió gustoso, de Granbussia desde el 71 en adelante, mientras nos traía un Cicala del 76 para que comprobáramos las diferencias. Cuando me veía me regalaba una botella de un vino semiclandestino que era el Barolo Chinato de consumo casero que llamaba 'Innominato', porque no tenía más etiqueta que una pequeña pegatina escrita a mano.

La sucesión está asegurada con sus tres hijos Stefano, Franco y Giacomo, que han aprendido bien tanto el oficio como la actitud ante la vida de su padre y colaboran en la empresa familiar desde comienzos de los 90. En estos últimos años han tomado un camino que les ha llevado a reducir hasta un tercio la producción, bajar los rendimientos a niveles de Roberto Voerzio sin traicionar la herencia de tantos años ni abandonar el estilo tradicional de la casa, pero sin renunciar al hoy.

Querido Aldo, estas líneas nunca las hubiera deseado escribir, pero tu recuerdo siempre estará presente en las personas que tuvimos la fortuna de conocerte y de compartir contigo momentos espléndidos. La próxima vendimia sin ti ya no será igual.

Premios Tre Bicchieri 2012 Gambero Rosso

Buenos días, os paso a mostrar los tre bicchieri del año 2012 por regiones:

ALTO ADIGE

A.A. Cabernet Lowengang 2007 – Tenutae Lageder
A.A. Gewurztraminer Kastelaz 2010 – Elena Walch
A.A. Gewurztraminer Nussbaumer 2010 - Tramin
A.A. Lago di Caldaro Cl. Sup. Puntay ’10 – Erste +Neue
A.A. Lagrein Grafenleiten Ris. 2009 - Obermoser
A.A. Lagrein Gries 2009 – Gummerhof
A.A. Lagrein Mirell 2009 – Waldgries
A.A. Lagrein Taber Ris. 2009 – Cantina di Bolzano
A.A. Moscato Giallo Castel Giovanelli Passito Serenade 2008 – Cantina di Caldaro
A.A. Pinot Bianco Passion 2009 – Cantina San Paolo
A.A. Pinot Bianco Sirmian 2010 – Nalls Margreid
A.A. Sauvignon Flora 2010 - Girlan
A.A. Sauvignon Sanct Valentin 2010- San Michele Appiano
A.A. Terlano Nova Domus Ris. 2008 – Terlano
A.A. Terlano Pinot Bianco DeSilva 2010 – Peter Solva
A.A. Terlano Pinot Bianco Eichhorn 2010 - Manincor
A.A. Terlano Sauvignon 2010 – Niedrist
A.A. Valle Isarco Riesling Kaiton 2010 – Kuenhof
A.A. Valle Venosta Riesling 2010 – Castel Juval
A.A. Valle Isarco Kerner 2010 – Manni Nossing
A.A. Valle Isarco Veltliner 2010 – Strasserhof
A.A. Val Venosta Pinot Bianco 2010 – Stachlburg
A.A. Valle Venosta Riesling 2010 - Falkenstein
A.A. Valle Isarco Riesling Praepositus 2009 – Abbazia di Novacella
A.A. Valle Isarco Riesling 2010 – Kofererhof

SICILIA

Cartagho Mandrarossa 2009 – Settesoli
Contea di Sclafani Rosso del Conte 2007 – Tasca d’Almerita
Contrada Porcaria 2009 - Passopisciaro
Etna Bianco A’Puddara 2009 – Tenuta di Fessina
Etna Bianco 2010 – Graci
Etna Rosso Cavanera Rovo delle Coturnie 2009 – Firriato
Etna Rosso Cirneco 2008 – Terrazze dell’Etna
Etna Rosso San Lorenzo 2009 – Girolamo Russo
Faro Palari 2009 - Palari
Lu Patri 2009 – Baglio del Cristo di Campobello
Nerobufaleffj 2007 – Gulfi
Passito di Pantelleria Ben Ryé 2009 – Donnafugata
Passito di Pantelleria Nes 2009 – Carlo Pellegrino
Passito Gianfranco Ferrè 2009 – Feudi del Pisciotto

Plumbago 2009 – Planeta
Sàgana 2009 - Cusumano

SARDEGNA

Alghero Marchese di Villamarina 2006 – Tenute Sella & Mosca
Cannonau di Sardegna Dule Ris. 2008 – Gabbas
Carignano del Sulcis Sup. Terre Brune 2007 – Cantina di Santadi
Carignano del Sulcis Sup. Arruga 2007 – Sardus Pater
Cannonau di Sardegna Keramos Ris. 2007 - Tenuta Soletta
Malvasia di Bosa Vigna Badde Nuraghe 2006 – Emidio Oggianu
Norace 2008 – Feudi della Medusa
Perda Pintà 2009 – Sedilesu
Turriga 2007 – Argiolas
Vermentino di Gallura Sup. Thilibas 2010 – Pedres
Vermentino di Gallura Sup. Monteoro 2010 – Sella e Mosca
Vermentino di Galluta Vigna’ngena 2010 – Capichera
Vermentino di Gallura Sup. Genesi 2010 – Cantina di Gallura

EMILIA ROMAGNA

Albana di Romagna Passito Nontiscordardime 2007 – Leone Conti
Colli della Romagna Centrale Sangiovese Pertinello 2008 – Tenuta Pertinello

Colli Bolognesi Pignoletto Classico Vigna del Grotto 2009 – Orsi
Lambrusco di Sorbara Leclisse 2010 – Paltrinieri
Lambrusco di Sorbara Vecchia Modena Premium 2010 – Cleto Chiarli
Reggiano Concerto 2010 – Ermete Medici
Sangiovese di Romagna Sup. Primo Segno 2009 – Villa Venti
Sangiovese di Romagna Redinoce Ris. 2008 – Balia di Zola
Sangiovese di Romagna Sup. Pietramora Ris. 2008 – Fattoria Zerbina
Sangiovese di Romagna Sup. Pruno Ris. 2008 – Drei Donà
Sangiovese di Romagna Sup. Il Moro Ris. 2008 – Villa Trentola
Sangiovese di Romagna Sup. Petrignone Ris. 2008 – Tre Monti
Sangiovese di Romagna Vigna del Generale Ris. 2008 – Casetto dei Mandorli
Vigna del Volta 2008 – La Stoppa
Sangiovese di Romagna Sup. Avi Ris. 2008 – San Patrignano

TRENTINO

Bianco Faye 2008 – Pojer & Sandri

Fratagranda 2007 – Pravis
San Leonardo 2006 – Tenuta San Leonardo
Trento Brut Altemasi Graal Ris. 2004 – Cavit
Trento Brut Domini 2007 – Abate Nero
Trento Brut Methius Ris. 2005 – Dorigati
Trento Brut Ris. 2005 – Balter
Trento Brut Ris. 2006 – Letrari
Trento Extra Brut Perlé Nero 2005 – Ferrari

LIGURIA

Riviera Ligure di Ponente Pigato Cycnus '10 – Poggio dei Gorleri
Riviera Ligure di Ponente Vermentino '10 – Laura Aschero
Colli di Luni Vermentino Et. Nera '10 – Lunae Bosoni
Riviera Ligure di Ponente Vermentino Serre '09 – Lupi
Rossese di Dolceacqua Bricco Arcagna '09 – Terre Bianche

CAMPANIA

Aglianico del Taburno Terra di Rivolta Ris. ’08 – Fattoria La Rivolta
Costa d’Amalfi Furore Bianco 2010 – Marisa Cuomo
Fiano di Avellino 2010 – Colli di Lapio
Fiano di Avellino 2010 – Rocca del Principe
Fiano di Avellino Alimata 2010 – Villa Raiano
Fiano di Avellino 2009 – Marsella
Fiano di Avellino Exultet 2009 – Quintodecimo
Greco di Tufo 2010- Pietracupa
Greco di Tufo Vigna Cicogna 2010 – Benito Ferrara
Greco di Tufo Cutizzi 2010- Feudi di San Gregorio
Montevetrano 2009 – Montevetrano
Sabbie di Sopra il Bosco ’09 – Nanni Copè

Taurasi radici 2007 – Mastroberardino
Taurasi Poliphemo 2007 – Tecce
Taurasi 2007 – Urciuolo
Taurasi 2005 – Antico Borgo
Terra di Lavoro 2009 – Galardi

ABRUZZO E MOLISE

Montepulciano d’Abruzzo San Calisto 2008 – Valle Reale
Montepulciano d’Abruzzo I Vasari 2008 – F.lli Barba
Montepulciano d’Abruzzo Cocciapazza 2008 – Torre dei Beati
Montepulciano d’Abruzzo Spelt 2007 – La Valentina
Montepulciano d’Abruzzo Amorino 2007 – Podere Castorani
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Adrano 2008 –Villa Medoro
Montepulciano d’Abruzzo Colline Termane Pieluni Ris. 2008 - Illuminati

Pecorino 2009 – Cataldi Madonna
Pecorino 2010 – Tiberio
Trebbiano d’Abruzzo 2009 – Valentini
Trebbiano d’Abruzzo Marina Cvetic 2009 - Masciarelli

CALABRIA

Gravello '09 - Librandi
Passito '10 - Viola

BASILICATA

Aglianico del Vulture Serra del Prete 2009 – Musto Carmelitano
Aglianico del Vulture Titolo 2009 – Elena Fucci
Aglianico del Vulture Basilisco 2008 – Basilisco

LAZIO

Frascati Sup. Epos 2010 – Poggio Le Volpi

Clemens 2009 – Casale Marchese

Montiano 2009 – Falesco

Grechetto Poggio della Costa 2010 – Sergio Mottura

MARCHE

Barricadiero 2009 – Aurora
Kurni 2009 – Oasi degli Angeli
Offida Pecorino Ciprea 2010 – San Savino

Rosso Piceno Sup. Roggio del Filare 2008 – Velenosi
Valturio 2009 - Valturio
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Misco 2010- Tenuta di Tavignano
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Pallio di San Floriano 2010 – Monte Schiavo
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Balciana 2009 – Sartarelli
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Casal di Serra Vigne Vecchie 2009 – Umani Ronchi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Sup. Gli Eremi 2009 – La Distesa
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Salmariano Ris. 2008 – Marotti Campi
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Gioacchino Garofoli Ris. 2006 – Garofoli
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Stefano Antonucci Ris. 2009 – Santa Barbara

Verdicchio dei Castelli di Jesi Cl. Vigna Novali Ris. 2008 – Terre Cortesi Moncaro
Verdicchio di Matelica Mirum Ris. 2009 – La Monacesca
Verdicchio di Matelica Vertis 2009 – Borgo Paglianetto

Verdicchio di Matelica Vign. Fogliano 2008 – Bisci
Verdicchio di Matelica Cambrugiano Ris. 2008 – Belisario

PUGLIA

Castel del Monte Rosso Vigna Pedale Ris. 2008 – Torrevento
Frauma 2008 – Carvinea
Gioia del Colle Muro Sant’Angelo Contrada Barbatto 2008 – Chiaromonte
Gioia del Colle Primitivo 17 2008 – Polvanera
Primitivo Old Vines 2008 – Morella
Primitivo di Manduria Es 2009 – Gianfranco Fino
Nero 2008 – Conti Zecca
Salice Salentino Rosso Selvarossa Ris. 2008 – Cantine Due Palme
Salice Salentino Casili Ris. 2008 – Tenute Mater Domini
Torcicoda 2009 – Tormaresca

UMBRIA

Cervaro della Sala 2009 – Antinori
Montefalco Rosso Ris. 2008 – Fattoria Colle Allodole
Montefalco Sagrantino Campo alla Cerqua 2007 – Tabarrini
Montefalco Sagrantino Col Cimino 2008 – Villa Mongalli

Montefalco Sagrantino 2007 – Còlpetrone
Montefalco Sagrantino Collepiano 2008 - Caprai
Orvieto Cl. Sup. Il Bianco 2010 – Decugnano dei Barbi
Orvieto Cl. Sup. Campo del Guardiano ’09 - Palazzone
Torgiano Rosso Vigna Monticchio Ris. 2006 – Lungarotti

LOMBARDIA

Franciacorta Pas Dosé R.D. ’06 – Cavalleri
Franciacorta Extra Brut ’07 – Ricci Curbastro
Franciacorta Brut Cellarius ’07 – Guido Berlucchi & C.
Franciacorta Extra Brut Gran Cuvée Pas Operé ’05 – Bellavista
Franciacorta Brut Nature – Gatti
Franciacorta Extra Brut ’05 Ferghettina
Franciacorta Extra Brut Vintage Ris. ’05 – La Montina
Franciacorta Brut Cuvée Annamaria Clementi ’04 – Ca’ del Bosco
Franciacorta Satèn Soul '05 – Contadi Castaldi

Lugana Fabio Contato '09 – Provenza
OP Pinot Nero Brut 1870 ’07 – Giorgi
OP Pinot Nero Brut Classese ’04 – Monsupello
OP Pinot Nero Frecciarossa ’08 – Giorgio Odero
OP Pinot Nero Noir '08 – Tenuta Mazzolino
OP Rosso Cavariola Ris. ’07 – Bruno Verdi
Valtellina Sup. Vign. Fracia 2008 – Nino Negri
Valtellina Sforzato Albareda 2009 – Mamete Prevostini
Valtellina Sup. Sassella Stella Retica Ris. 2006 – Ar.Pe.Pe

FRIULI VENEZIA GIULIA

Arbis Blanc 2009 – Borgo San Daniele
Braide Alte 2009 - Livon
Carso Malvasia 2009 - Zidarich
COF Rosso Sacrisassi 2009 – Le Due Terre
COF Sauvignon Zuc di Volpe 2010 – Volpe Pasini
COF Rosazzo Bianco Terre Alte 2009 – Livio Felluga
COF Friulano 2010 – Ronchi di Manzano
COF Friulano Vigne Cinquant’anni 2009 – Le Vigne di Zamò
COF Il Friulano 2009 – Ronc di Vico
COF Pinot Bianco Zuc di Volpe 2010 – Volpe Pasini
Collio Malvasia 2010 – Doro Princic
Collio Sauvignon Ronco delle Mele 2010 – Venica & Venica
Collio Bianco Fosarin 2010 – Ronco dei Tassi
Collio Bianco Vigne 2010 – Zuani
Collio Bianco Broy 2010 – Collavini
Collio Bianco V. Runc 2010 – Il Carpino
Collio Bianco 2010 – Edi Keber
Collio Friulano 2010 – Toros
Desiderium Selezione I Ferretti 2009 – Eddi Luisa
Friuli Isonzo malvasia ’10 – Ronco del Gelso
Friuli Isonzo Bianco Flor di Uis 2009 – Vie di Romans
Friuli Isonzo Pinot Grigio Gris 2009 – Lis Neris
Kaplja 2008 – Podversich
Mario Schiopetto Bianco 2008 – Schiopetto
Ograde Non Filtrato 2009 – Skerk
W… dreams 2009 – Jerman

VENETO

Amarone Cl. Vaio Aramaion 2006 – Masi
Amarone della Valpolicella Cl. Vign. di Ravazzol 2007 – Ca’ la Bionda
Amarone della Valpolicella Ris. 2007 – Musella
Amarone della Valpolicella 2006 – Marion
Amarone della Valpolicella Cl. Vign. Monte Ca’ Bianca 2006 – Begali
Amarone della Valpolicella Roccolo Grassi 2007 – Roccolo Grassi
Amarone della Valpolicella 2006 – Trabucchi d’Illasi
Amarone della Valpolicella Case Vecie 2007 – Brigaldara
Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2007 – Tenuta Sant’Antonio
Amarone della Valpolicella Cl. 2007 – Allegrini
Amarone della Valpolicella Cl. 2004 – Bertani
Amarone della Valpolicella Cl. Vigneto Monte Sant’Urbano 2007 - Speri
Capitel Croce 2009 – Anselmi
Cartizze Vigna La Rivetta 2010 – Villa Sandi
Colli Euganei Cabernet Sauvignon Ireneo Capodilista 2008 – La Montecchia
Colli Euganei Fior d'Arancio Passito Alpianae 2008 - Vignalta
Cristina V.T. 2008 – Roeno
Custoza Sup. Amedeo 2009 – Cavalchina
Custoza Sup. Ca’ del Magro 2009 – Monte del Fra
Lugana Sup. Molceo 2009 – Ottella
Lugana Sergio Zenato 2008 – Zenato
Montello e Colli Asolani Il Rosso dell’Abazia 2008 – Serafini & Vidotto
Recioto di Soave Cl. Le Sponde 2009 – Coffele
Relògio 2009 – Ca’ Orologio
Soave Cl. Campo Vulcano 2010 – I Campi
Soave Cl. Monte Carbonare 2009 – Suavia
Soave Cl. Calvarino 2010 – Pieropan
Soave Cl. Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2009 – Gini
Soave Cl. Monte Alto 2009 – Ca’ Rugate
Studio 2009 – Ca’ Rugate
Valdobbiadene Extra Dry Giustino B. 2010 – Ruggeri
Valdobbiadene Brut Rive di Col San Martino Graziano Merotto 2010 - Merotto
Valpolicella Cl. Sup. Ripasso Solane 2009 – Santi
Valpolicella Cl. Sup. Ripasso Saustò 2007 – Monte dall’Ora

VALLE D’AOSTA

V.d’A. Chardonnay Cuvée Bois 2009 – Les Cretes
V.d’A. Elevé en Fut de Chenes 2010 – Anselmet
V.d’A. Fumin Esprit Follet 2009 – La Crotta di Vigneron
V.d’A. Petite Arvine 2010 – Chateau Feuillet
V.d’A. Petite Arvine 2010 - Ottin

PIEMONTE

Alta Langa Brut Zero Cantina Maestra Ris. 2005 - Serafino Enrico
Barbaresco 2008 - Gaja
Barbaresco Borgese 2008 - Busso Piero
Barbaresco Maria Adelaide 2007 - Rocca Bruno
Barbaresco Montefico 2008 - Giacosa Carlo
Barbaresco Ovello 2007 - Cantina del Pino
Barbaresco Pajoré 2008 - Sottimano
Barbaresco Rombone 2007 - Nada Fiorenzo
Barbaresco Valgrande 2008 - Ca' del Baio
Barbaresco Vanotu 2008 - Pelissero
Barbaresco Vigneto Brich Ronchi Riserva 2006 - Rocca Albino
Barbera d'Alba Superiore 2009 - Hilberg Pasquero
Barbera d'Asti Bricco dell'Uccellone 2009 - Braida
Barbera d'Asti Pomorosso 2008 - Coppo
Barbera d'Asti Superiore Bionzo 2009 - La Spinetta
Barbera d'Asti Superiore La Mandorla 2009 - Spertino
Barbera d'Asti Superiore Nizza 2008 - Tenuta Olim Bauda
Barbera d'Asti Superiore Nizza Acsé 2008 - Scrimaglio
Barbera del Monferrato Superiore Le Cave 2009 - Castello di Uviglie
Barolo 2007 - Mascarello Bartolo
Barolo Acclivi 2007 - G.B. Burlotto
Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2005 - Cavallotto
Barolo Bricco Sarmassa 2007 - Brezza
Barolo Brunate – Le Coste 2007 - - Rinaldi Giuseppe
Barolo Brunate 2007 - Marengo Mario
Barolo Cannubi Boschis 2007 - Sandrone
Barolo Cerequio 2007 - Chiarlo
Barolo Cerequio 2007 - Voerzio Roberto
Barolo Cerretta Vigna Bricco 2005 - Altare
Barolo Falletto 2007 - Giacosa Bruno
Barolo Fontanafredda Vigna La Rosa 2007 - Fontanafredda
Barolo Ginestra Casa Maté 2007 - Grasso Elio
Barolo Ginestra Riserva 2005 - Conterno Paolo
Barolo Gramolere Riserva 2005 - Manzone
Barolo Monfortino Riserva 2004 - Conterno Giacomo
Barolo Monvigliero 2006 - Bel Colle
Barolo Ravera 2007 - Cogno
Barolo Ravera 2007 - Principiano
Barolo Rocche dell'Annunziata Riserva 2005 - Scavino Paolo
Barolo Sarmassa 2007 - Marchesi di Barolo
Barolo Sorì Ginestra 2007 - Conterno Fantino
Barolo Sottocastello 2006 - Ca' Viola
Barolo Vigna Arione 2007 - Boglietti
Barolo Vigna d'la Roul 2007 - Rocche dei Manzoni
Barolo Vigna Lazzairasco 2007 - Porro Guido
Barolo Vigna Liste 2006 - Borgogno Giacomo
Barolo Vigna Rionda Riserva 2005 - Massolino
Barolo Villero 2006 - Brovia
Barolo Villero Riserva 2004 - Vietti
Bramaterra I Porfidi 2007 - Sella
Carema Etichetta Bianca 2007 - Cantina Produttori dei Nebbiolo di Carema
Carema Etichetta Nera 2006 - Ferrando
Colli Tortonesi Timorasso Fausto 2009 - Vigne Marina Coppi
Colli Tortonesi Timorasso Il Montino 2009 - La Colombera
Derthona 2009 - Vigneti Massa
Dogliani Papà Celso 2009 - Abbona Marziano
Dogliani Sirì d'Jermu 2009 - Pecchenino
Dolcetto d'Ovada Superiore Du Riva 2008 - Tacchino
Erbaluce di Caluso La Rustìa 2010 - Orsolani
Erbaluce di Caluso Le Chiusure 2010 - Favaro
Gattinara Riserva 2006 - Travaglini
Gattinara San Francesco 2007 - Antoniolo
Gavi del comune di Gavi Minaia 2010 - Bergaglio Nicola
Gavi del comune di Gavi Monterotondo 2009 - Villa Sparina
Ghemme 2007 - Torraccia del Piantavigna
Langhe Bianco Hérzu 2009 - Germano
Langhe Nebbiolo Costa Russi 2008 - Gaja
Monferrato Rosso Sul Bric 2009 - Martinetti
Roero Braja Riserva 2008 - Deltetto
Roero Ròche d'Ampsej Riserva 2007 - Correggia
Roero Sudisfà Riserva 2008 - Negro
Roero Trinità Riserva 2007 - Malvirà

TOSCANA

Ad Astra 2008 – Fattoria Nittardi
Baffo Nero 2009 – Rocca di Frassinello
Biserno 2008 – Tenuta di Biserno
Bolgheri Sassicaia 2008 – San Guido
Bolgheri Sup. Sapaio 2008 – Podere Sapaio
Bolgheri Sup. Campo al Fico 2008 – I Luoghi
Brancaia Il Blu 2008 - Brancaia
Brunello di Montalcino 2006 – La Cerbaiola
Brunello di Montalcino 2006 - Cerbaiona
Brunello di Montalcino Altero 2006 – Poggio Antico
Brunello di Montalcino 2006 - Biondi Santi
Brunello di Montalcino 2006 - Andrea Costanti
Brunello di Montalcino 2006 - Querce Bettina
Brunello di Montalcino 2006 - Caprili
Brunello di Montalcino 2006 - Citille di Sopra
Brunello di Montalcino 2006 - Canalicchio di Sopra
Brunello di Montalcino 2006 – Podere La Fortuna
Brunello di Montalcino 2006 - Collelceto
Brunello di Montalcino 2006 - Donna Olga
Brunello di Montalcino 2006 - La Togata
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2006 - Casanova di Neri
Brunello di Montalcino 2006 – Piancornello
Brunello di Montalcino 2006 – Sesti
Caberlot 2008 – Podere Il Carnasciale
Carmignano Ris. 2008 – Piaggia
Casalferro 2008 – Barone Ricasoli
Castello del Terriccio 2007 – Castello del Terriccio
Chianti Cl. 2009 – Tenuta di Lilliano
Chianti Cl.- Le Ellere 2008 – Castello d’Albola
Chianti Cl. Poggio a Frati Ris. 2008 – Rocca di Castagnoli
Chianti Cl. Ris. 2008 – Villa Cerna
Chianti Cl. Foho Ris. 2008 – Casa al Vento
Chianti Cl. Ris. 2007 – Badia a Coltibuono
Chianti Cl. Baron’Ugo Ris. 2007 – Monteraponi
Chianti Cl. Ris. 2007 – Fattoria Le Fonti
Chianti Cl. Ris. 2008 – Castello di Volpaia
Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano 2008 – Tenuta di Valgiano
Cortona Syrah Migliara 2008 – d’Alessandro
Cupinero 2009 – Col di Bacche
Do ut des 2009 – Carpineta Fontalpino
Flaccianello della Pieve 2008 – Fontodi
FSM 2007 – Castello di Vicchiomaggio
Galatrona 2009 – Fattoria Petrolo
I Sodi di S. Niccolò 2007 – Castellare di Castellina
Il Carbonaione 2008 – Poggio Scalette
Maestro Raro 2008 – Fattoria di Felsina
Montecucco Rosso Ris. 2008 – Collemassari
Montecucco Grotte Rosse 2008 – Salustri
Nambrot 2008 – Tenuta di Ghizzano
Nobile di Montepulciano Nocio dei Boscarelli 2007 – Boscarelli
Nobile di Montepulciano Salco Evoluzione 2006 – Salcheto
Orma 2008 – Podere Orma
Percarlo 2007 – San Giusto a Rentennano
Rocca di Montemassi ’09 – Rocca di Montemassi

Scrio 2008 – Le Macchiole
Siepi 2008 – Castello di Fonterutoli
Tignanello 2008 – Antinori
Valdisanti 2008 – Tolaini
Vernaccia di San Gimignano Zeta 2010 – Mattia Barzaghi
Vernaccia di San Gimignano Fiore 2009 – Montenidoli
Vernaccia di San Gimignano Ris. 2009 – La Lastra
Vinsanto di Carmignano Ris. 2005 - Capezzana

Estos son los premios especiales del año segun Gambero Rosso:

I PREMI SPECIALI 2012

Il Rosso dell'anno
Carignano del Sulcis Sup. Arruga '07 - Sardus Pater

Il Bianco dell'anno
Verdicchio dei Castelli di Jesi Sup. V.V. '09 Umani Ronchi

Le Bollicine dell'anno
Franciacorta Extra Brut 05 Ferghettina

Il Dolce dell'anno
Cristina V.T. '08 - Roeno

La Cantina dell'anno
Tasca d'Almerita

Miglior rapporto qualità/prezzo
Lambrusco di Sorbara Leclisse '10 Gianfranco Paltrinieri

Il Viticoltore dell'anno
Sergio Mottura
Giuseppe Russo

La Cantina emergente
Mattia Barzaghi

La viticoltura sostenibile
Alois Lageder

Pues estos son todos, los que están en negrita son los vinos de productores que distribuimos aquí.

Que lo bebáis bien, de esta lista esta garantizado. No están todos los que son pero son todos los que están. Hasta pronto.

Buenos días, vamos a continuar con el tema que comenzamos la semana pasada Viñedos de Italia.

Hoy os voy a explicados como se define un tipo de uva. Como se hace la diferencia ampelometrica.

La medida anpelometrica de las hojas e realizan demostrando particularmente la identificacion y caracteristicas de los viñedos y de los clones.

-El largo del nervio N1

-El largo del nervio N2

-El largo del nervio N3

-El largo del nervio N4

-Distancia entre el seno del peciolo y el seno superior (S1)

-Distancia entre el seno del peciolo y el seno inferior (S2)

-Angulo entre N1 y N2 medido en la primera bifurcacion

-Angulo entre N2 y N3 medido en la primera bifurcacion

-Angulo entre N3 y N4

-Angulo entre la N3 y la tangente entre el punto peciolar y la extremidad N5

-Ancho de la hoja

-Largo del diente N2

-Ancho del diente N2

-Largo del diente N4

-Ancho del diente N4

-Numero de dientes entre la extremidad del N2 y la extremidadde la primera nervatura secundaria de N2

-Distancia entre la extremidad N2 y la extremidad de la primera nervatura secundaria N2

Pensar que hoy se hace con ordenadores y telecamaras, pero antes era mucho mas difícil. De ahí que muchas variedades han sido separadas o encontradas no hace mucho tiempo. Dado la dificultad por ejemplo antiguamente se creyó que la carmenero era la cabaret franc. Seguramnete las diferencias ampelograficas y ampelometricas eran mínimas.

La ampelografia es la ciencia que se encarga del estudio, la descripción y la identificación de la vid (vitis vinifera), sus variedades y sus frutos.

La ampelometria es la ciencia para realizar las medidas que servirán para identificar las diferentes variedades.

Seguramente no es muy interesante para la gente que se dedica a probar y reconocer diferente tipos de vino pro si es muy interesante para todo el sistema de producción de las diferentes variedades de uvas, con lo cual es importante para muchas características de este gran producto que es el vino.

Que lo bebáis bien y con moderación, sobre todo en estas fechas que muchos estaréis por las carreteras de España. Hasta la próxima.

Origen de los viñedos cultivados

Buenos dias, desde hoy voy a comenzar una serie de escritos sobre las vides en Italia, pais que con diferencia tienen el mayor numero del mundo. En este primero solo hare una pequeña introduccion sobre la vid y a partir del siguiente empezare a desarrollar cada una de las vides que existen en ese pais. Espero que os pueda interesar.

El origen del genero Vitis nace del Cretáceo superior de los géneros mas antiguos como el Cissus y l'Ampelopsis. El área de difusión era mucho mas amplio y comprendía las regiones árticas de Europa, de Asia oriental, de América y de Groenlandia. En el curso de las dos ultimas glaciaciones todas las especies septentrionales desaparecen y aparece en Europa una especie meridional, la Vitis vinifera, mientras que en América septentrional los restos glaciares fueron mas numerosos. Actualmente se pueden distinguir tres grupos de especies; el boreo-americano (con 23 especies), el oriental-asiático (con cerca de 40 especies) y el grupo eurasiático con solo la Vitis vinifera.

La primera Vinifere aparece en el Plioceno y a continuación, durante el periodo glacial se retiran en refugios circummediterraneos occidentales y en parte orientales, fragmentando en el curso de las pulsaciones interglaciares, su área primitiva.

Se explica así la unidad de la especie a la vez que la diversidad geográfica de sus formas.

Sucesivamente la vid renace hacia el norte, superando en el periodo cálido del neolítico la latitud 50-52* (Suecia meridional y Dinamarca). De los restos mas antiguos (vinaccioli) se comprende que la V. v. Silvestris es la subespecie que aparece mas precozmente, mientras que la V. v. sativa aparece solo al final de la edad de Bronce, principios de la edad del Hierro.

Según De Lattin (1939) y Levadoux (1956) los viñedos cultivados en Europa y aquellos de forma selvática primigenios son el resultado de las presiones glaciares del Cuaternario producidas hacia la zona meridional del continente. Así se forman dos centros de variación de las vides, uno Mediterráneo que engloba las grandes penínsulas y las islas del Mediterráneo, el Asia Menor y el norte de África y las regiones montañosas entre el Mar Negro y la India. Esta hipótesis modifica en parte aquella de Vavilov (1926) que creía en un solo centro en el origen de la vid, localizado en torno al Mar Caspio, basando esta hipótesis sobre la gran riqueza de los viñedos de la región transcaucasica.

El reciente desarrollo de la biología molecular aplicada al análisis del polimorfismo del ADN demuestra que muchos viñedos son el resultado de cruces naturales entre las variedades, sucedidas en el Medievo, cuando estos eran cultivados juntos en el viñedo. Después de la primera multiplicación por semillas, con la consiguiente propagación axesual, por vástago, se difundía solo el genotipo mas interesante, que venían siendo utilizados en tiempos distintos para crear otros viñedos también en zonas distantes de la original.

Este modelo de formación de la variedad ha sido demostrado por Browers (1995) por un grupo de 16 viñedos importantes de Francia oriental que se formaron por el cruce de Pinot y Gouais b., viñedo este ultimo, de origen croata que se puede hoy identificar con el Heunish alemán y que aparece involucrado en la formación de algunas variedades cultivadas en Italia nord-oriental como la Pignole, la Rossole, la Fortana y la Schiava.

Los viñedos actualmente cultivados entonces no solo vienen de la domesticación de los viñedos salvajes y de los cruces espontáneos entre vides salvajes y cultivadas, si no también del cruce entre viñedos cultivados, muchos de los cuales han desaparecido o relegados al rol de reliquia.

Que ustedes lo beban bien. Hasta pronto.

Raices de La Morra, un buen futuro; Gagliasso

La hacienda Gagliasso nace como “Azienda Agricola Gagliasso Michele e Figli” en el año 60; Mario trabaja en la hacienda del padre y en los años 80 se convierte en conductor y propietario. En este año se inicia el proceso evolutivo hecho con mejoras técnicas, nuevos implantes y reimplantes de viñedos, la utilización de tinajas de ace

ro inoxidable termo condicionadas y de barricas francesas, llegando a embotellar toda la producción donde la calidad de cada vino esta determinada por una serie importante de factores entre los cuales el mas

importante es seguramente la naturaleza; sacrifico y trabajo intenso están al servicio del respeto al mas importante elemento; el sol, el terreno, el agua, la misma planta, simplemente “el terroir”.

Con el inicio del nuevo milenio es ampliada la bodega y los hijos entran a favor parte activa de la hacienda. Luca, enotecnico, sigue la bodega y el comercio exterior; Nicoletta, enotecnico también, se ocupa con la madre Luciana del restaurante Agroturismo Il Torriglione.

La fuerza de la familia Gagliasso nace del amor y de la pasión por la tierra y or los grandes vinos, junto con una antigua cultura de la cocina langarola (de las langas).

Sus vinos son:

Barolo Rocche dell’Annunziata DOCG, situado en La Morra de 100% uva nebbiolo. Tiene 6000 cepas por Ha con un rendimiento de 1 kg de uva por cepa. El terreno es de medio empaste, arcilloso calcáreo ligeramente arenoso. Se hace una podadura medio-corta de alrededor de 7-8 gemas con Guyot simple.

Después del pisado suave se pone en botes de acero inoxidable termo condicionados para la fermentación a 33-34ºC durante 15-17 días moviendo la masa con remontages al menos 4 veces al día. Aquí hace la fermentación malolactica.

Después, el periodo de afinamiento en primer lugar doce meses en barrica francesa nueva al 50%; a continuación, vienen trasvasadas a Tonel grande por otros 18 meses. Por ultimo, se afinan en botella por un mínimo de 12 meses.

Se elaboran 9000 botellas de este vino

Barolo Torriglione DOCG, situado en La Morra con orientación Sur, la edad media de las viñas es de 50 años y elaborado 100% de uva nebbiolo. El mismo rendimiento que el anterior con terreno de medio empaste arcilloso calcáreo.

El mismo sistema de poda y fermentación y afinamiento.

Se elaboran 4000 botellas de este vino.

Barolo Tre Utin DOCG, situado en La Morra con orientación Oeste y Monforte con orientación Sud-Oeste, la edad media de los viñedos es de 30 años y elaborado 100% de uva nebbiolo. El mismo rendimiento y terreno que el anterior. La poda se hace igual que en los anteriores llegando a perder casi un 30% de la producción. La

fermentación es un poco mas larga; 18-20 días y completara la malolactica en estos botes de acero inoxidable.

Después el vino se pasa a bote grande de roble francés donde permanece durante 30 meses. Después se afina en botella por un periodo de 12 meses.

Se elaboran 6500 botellas.

Barbera d’Alba DOC, situado entre la Morra orientación Oeste y Monforte orientación Sud-Oeste con antigüedad de 30 años.

Es 100% barbera con 5500 cepas por Ha y un rendimiento de 1,5 Kg por cepa. Terreno medio empaste arcilloso-calcáreo y un sistema de poda como todos los anteriores.

La fermentación se realiza a 26-28ºC durante 5-7 días con remontages de al menos 4 veces al día y fermentación malolactica en el bote de acero inoxidable.

El afinamiento será de 6 meses en acero inoxidable y otro en botella de seis meses.

Se elaboran 14000 botellas.

También se elaboran los siguientes vinos:

Langhe Chardonnay Utinot en La Morra, 6000 botellas con fermentación sobre lías durante 6-8 meses. Después de unos 9-10 meses de acero inoxidable, permanece 6 meses en botella.

Langhe Rosso Turrion en La Morra, 3000 botellas con 18 meses de afinamiento en barricas francesas y seis meses en botella.

Langhe Nebbiolo Ciabot Russ en Novello, 7000 botellas con 12 meses en barrica francesa y seis meses en botella.

Barbera d’Alba Vigna Ciabot Russ en Novello de viñas de 45 años, 3000 botellas con 18 meses de barrica francesa y 10 meses en botella.

Dolcetto d’Alba Vigna Ciabot Russ en Novello de viñas de 45 años, 8000 botellas con 6-8 meses en acero inoxidable y 8 meses en botella.

Barolo Riserva DOCG en La Morra y Torriglione, la edad media de las viñas es de 50 años. Después de la fermentación, comienza un periodo de afinamiento de 12 meses en barricas de roble francés 50% nuevas; después pasa a grandes botes de roble diferenciando el cru Rocche y el cru Torriglione. En los mejores años, se envejecen por separado durante 4 años. A continuación, se afina durante 12 meses en botella.

Se elaboran solo 1500 botellas.

Vino rosato, Gagliasso In Rosa

Vino elaborado con uva nebbiolo cien por cien de diversas viñas. La uva se recoge anticipadamente para mantener una acidez y frescura superior. El mosto permanece 24-36 horas en contacto con la piel antes de separarlo para que al termino de la fermentación el vino adquiera un color rosado claro y delicado. Se afina algunos meses en acero inoxidable y 2-3 meses en botella.

Se elaboran 3000 botellas solamente.

La Cantina se encuentra en el antiguo burgo medieval denominado Torriglione, en La Morra en el corazón del área de producción del Barolo; ampliada en el 2009, en la actual estructura se encuentran 5 locales cada uno de los cuales se utiliza para cada una de las funciones de la fase de elaboración del vino de manera que sean completamente independientes cada área.

Los viñedos se encuentran cerca de la mitad en torno a la hacienda:

2 Ha cerca de la zona “Rocche dell’Annunziata” donde se produce el homónimo cru de Barolo.

3 Ha cerca del Burgo de Torriglione, donde se producen Barbera d’Alba y Langhe Chardonnay Utinot y el cru de Barolo Torriglione.

3 Ha en La Morra donde se produce Dolcetto d’Alba, barbera d’Alba y Barolo.

2 Ha en Monforte donde se producen barbera, Dolceto y Barolo.

2,5 Ha en Novello donde hace tiempo se encontraba la bodega llamada “Ciabot Russ”, que produce el Langhe Nebbiolo, Dolcetto d’Alba y Barbera d’Alba seleccionados como “Vigna Ciabot Russ”.

La filosofía de vinificación nace ya en el viñedo, donde a partir de la poda todo esta en función de la calidad que se obtendrán en la sucesiva vendimia, donde el bajo rendimiento por Ha y la bajísima utilización de productos químicos sobre la vegetación hacen preservar la salud de la uva en el pleno respeto a la naturaleza y el ambiente.

En cantina ya solo se puede buscar el mantenimiento de la calidad que la naturaleza nos ha ofrecido y donde prevalece el pensamiento tradicional del trabajo; fermentaciones con maceración de medio-larga duración según de la tipología de la uva, remontages y pisados manuales, la única tecnología se encuentra en el control de la temperatura automático de los botes de fermentación en acero inoxidable. los afinamientos se hacen en botes o barricas francesas para vinos de envejecimiento mientras que los vinos jóvenes y frescos se hace en acero inoxidable.

A continuación os inserto un comentario de una revista especializada sobre uno de los vinos de esta bodega:

A) Rocche dell'Annunziata 2005. Gagliasso. La Morra

Presenta un vista de tonalidad rubí atejada de capa media con lágrima lenta. En nariz notas licorosas, cueros, animales, punto de adicez volátil, mentolados, moka, hongos y trufa. Camaleónico en nariz. En boca muestra una excelente acide que compensa sus 14,5%, se muestra tánico, cálido en boca, pero elegante, redondo, con una muy buena estructura y largo. El que más gustó al conjunto de los catadores.

Espero que cualquiera de ellos, si tenéis oportunidad, los disfrutéis. Nosotros, de momento ya estamos disfrutando del Tre Utin en nuestra carta de vinos. Un vino mas adaptado al paladar de los que se inician en este mundo del Barolo. Su precio, sencillamente.... espectacular. Que lo bebáis bien y en buena compañía.