viernes, 31 de mayo de 2013

Rosato, no sólo de moda. En Otranto, Concurso Nacional de vinos rosados.


Egrave Otranto, un lugar increíble, envuelto en un aura mágica y acompañado de una historia teñida de sangre. La belleza de las calles, blanco, firme y fragante del Mediterráneo, la vista al mar que, sobre todo desde el Castillo Aragonés, es impresionante y los muchos siglos de tradición visibles en las paredes de los edificios antiguos, iglesias, la magnífica catedral. Luego está la otra cara de la moneda: la dominación romana, el Imperio Bizantino y los aragoneses, la masacre perpetrada por los turcos en 1480, que se cobró toda la población local, y, finalmente, las muchas dificultades que llevaron a la emigración de las generaciones más jóvenes cerca de nuestra edad.GamberoRosso - foto250x160340107_web.jpegEste lugares no fue elegido al azar para hablar de vino, uno de los productos, para nuestro país, debe ser la joya de la corona para presentar al mundo, consciente de su peso significativo en la economía. El 18 de mayo, justo en el Castillo de Otranto, asistimos a la ceremonia de premiación del segundo Concurso Nacional organizado por el Departamento de Rose Vinos Recursos agro-alimentario de la Región de Puglia, en colaboración con Assoenologi, Academia Italiana de la Vid y el Vino y Union camere Puglia . Ya habíamos hablado de esta competición en los últimos meses, debido a la bondad de la idea de recompensar la calidad de los grandes productos de color rosa en toda Italia. La ocasión sirvió para reiterar lo que uno de los vinos rosados ​​de ninguna manera es una moda, sino un estilo de vinificación que durante muchos años los enólogos apasionados, los investigadores y los fabricantes a las particularidades del producto final.¿Quieres saber quién ganó? Le diremos, pero no es sólo el punto de la cuestión. ¿Por qué para ganar era especialmente la idea de la superación de un esnobismo hacia los vinos rosados ​​muy populares en Italia y casi desconocido en el extranjero, donde incluso el vino rosado italiano es amado y apreciado, ya que es capaz de devolver la calidez y el carácter del Mediterráneo tierras de las que surge. En este sentido, las palabras eran ejemplares de la carta enviada por el profesor Barry Smith de la Universidad de Londres, fue incapaz de llegar a Otranto, donde se describe la historia de un producto que para los británicos, dijo, fascinado por la singularidad que llega a través de viñedos propios o similares Montepulciano, Negroamaro. De sus palabras, entendemos que no es simplemente beber un buen vino, pero para saborear una tierra que da vida a los vinos "con la cabeza en el sol y los pies en el mar." Cuando la salinidad da paso a un dulzor afrutado y con cuerpo. Cuando el placer no es un fin en sí mismo, sino transmite una intensa y, a veces compleja. En resumen, una experiencia que va mucho más allá del mero acto de beber una copa. Hay muchas intervenciones que han sido capaces de mejorar el papel de la rosa, como en el caso de professor Vicente Sotes de la  Universidad de Madrid, el profesor David Gaeta, de la Universidad de Verona y con la intervención - técnica y útil - de Rocco Di Stefano, Director del Instituto de Investigación en Enología. Hay aspectos técnicos y el gusto, pero no hay que olvidar que la declaración: Nichi Vendola recordó, hablando en el video, que explica cómo el vino rosado, especialmente en Puglia, ha llevado a "hombros" a una parte del sector de mercado en un momento de declive de las ventas generales. Y nuestro consumo interno? No hace un milagro, en efecto, y tal vez esto es lo que deja espacio para la reflexión. Un producto que tiene un gran éxito en el extranjero y que está en el mercado, incluso interno, a menudo a un precio muy bajo, por qué no hacer incursiones en el consumo nacional? Esto puede depender de la combinación de rosas, verano y un pescado. Aunque, como señala Enzo Vizzari, L'Espresso, "no es tan importante el consumo interno, pero la capacidad de producir vinos de alta calidad que son capaces de representar a nuestro país en el mundo." Y los vinos premiados en el Concurso Nacional de Rosati dan testimonio de que vamos por buen camino.